猪蹄|霜降到，记得给家人多做3道炖菜，御寒又增营养，健康顺利过深秋( 二 ) 霜降|牛腩|土豆

做炖鱼用什么鱼都可以，如果用体型比较大的鱼可以剁成块炖，如果鱼比较小就整条炖，我一般喜欢用草鱼，还挺好吃的，没吃过的朋友试试。
鱼的腥味重，有些朋友做不好，我的这种方法很实用，每次做好一点腥味都没有，家人很爱吃。
做法：
准备一条草鱼，将它处理干净，一般买鱼的时候老板会帮忙杀一下，但是不会弄得太干净，所以我们买回家后再仔细处理一下，只有把鱼本身处理干净了，它的腥味才会小，腥味比较小了后面就好处理了。
草鱼的肉比较厚，所以要在表面划上几刀，这样可以更好入味，味道浓郁吃起来才香，切好后把鱼剁成块。
洗净的鱼块控水，用厨房纸巾擦去水分，再给盘里倒一些面粉，鱼块放进去裹一下，裹好后轻轻拍一下，这样处理之后再煎鱼不会脱皮，鱼肉不会散。
炖鱼不能直接炖，记得要煎一下，这样做出来才香。锅烧热加油，油温有五成热时，调小火放入鱼块，煎成两面金黄。
这个时候调大火，趁着锅内温度很高的时候淋一点米醋进去，这样做可以去腥，又不怕做出来有酸味。
挥发的差不多了加入开水，再放入生姜片、蒜片、葱段、小米椒、老抽、生抽、白糖、食盐，盖盖子炖煮。
中小火炖煮让汤汁入味，等汤汁变少之后放入香菜，这样家常炖鱼就做好了。
【猪蹄|霜降到，记得给家人多做3道炖菜，御寒又增营养，健康顺利过深秋】这三道炖菜都很好吃，吃的时候浑身暖和，天冷了要常做炖菜，您都学会了吗？有时间动手做一做吧，保准好吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

猪蹄|霜降到，记得给家人多做3道炖菜，御寒又增营养，健康顺利过深秋( 二 )

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