小蛋糕|我奶奶教我的原味纸杯小蛋糕的技巧，一定要加它才好吃

By 大兔子小尾巴【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 2个
牛奶 20克
食用油 20克
低筋面粉 30克
白糖 25克
玉米淀粉 5克

做法步骤

1、一口一个

2、将蛋白蛋黄分开，蛋清里不要有蛋黄滴落，会影响打发。装蛋白的容器也要干净无油无水

3、将食用油在微波炉里转1分钟，有丝丝热气，趁热加入低筋面粉和玉米淀粉。

4、用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌，面糊的状态有些干属于正常

5、将2个蛋黄加进去

6、样搅拌均匀，尽量超一个方向搅拌，避免起筋

7、现在开始打发蛋白。这个时间先把烤箱150度预热。

8、.加入一半的白糖打发至鱼眼泡泡状态后在加入剩下的白糖

9、打发至硬性发泡。为直立小尖角的状态，也叫干性发泡

10、将一半的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

11、搅拌的手法要注意用“J”或者“Z”型

12、将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中

13、继续搅拌均匀，蛋糕糊就做好了

14、在12连模中放入小纸托

15、将蛋糕糊装入裱花袋中

16、均匀的挤入纸杯中，挤8分满最好，放入预热好的烤箱调整温度130度35分钟

17、出炉侧躺

18、成品

19、成品

20、成品
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

小蛋糕|我奶奶教我的原味纸杯小蛋糕的技巧，一定要加它才好吃

猜你喜欢