1、蒜香丝瓜
（1）先将丝瓜清洗干净 ， 然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝给刮掉 ， 嫩丝瓜是不需要把青皮刮掉的 ， 接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块 ， 装盘备用 。接着将小米椒去蒂 ， 再切碎 ， 装盘备用 ， 再把大蒜拍扁 ， 然后剁碎成末 ， 跟小米椒放一起备用 。
（2）起锅加入1瓢清水煮沸 ， 水开之后加入1小勺食油 ， 再将丝瓜放入锅中 ， 煮大概4分钟 ， 将丝瓜煮熟 ， 然后捞出控水备用 。
（3）起锅加油烧热 ， 油温5成热时 ， 将小米椒碎和蒜末放入锅中 ， 小火炒香 ， 炒香之后加入半碗清水 ， 再加入半茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入2汤匙蚝油 ， 边煮边搅动 ， 将汤汁煮开 ， 煮开之后放入少许水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠 ， 再将丝瓜放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让汤汁裹到丝瓜上面 ， 就可以出锅装盘了 。
2、丝瓜的功效
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高 ， 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能 ， 能美容去皱 。
【丝瓜怎么好吃（丝瓜的功效）】
抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。

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