1、主料：鲜肉、青椒（尖椒为上） 。
2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋 。
【肉怎么炒（清炒肉片的步骤）】
3、制法：辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起 。
4、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀 。将肉丝倒入锅中，翻炒 。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘 。

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