大厨|简单易做的几道家常小炒，学会了分分钟就能秒变大厨做法|美味|豆腐干|葱头|解馋

简单易做的几道家常小炒，学会了分分钟就能秒变大厨豆角炒肉片

食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。做法：1、豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片参加适量料酒，参加适量蚝油，生抽胡椒粉，撒点十三香，参加少许淀粉抓匀让肉片有个底味。2、豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，如许炒菜斗劲香，肥肉练出油就把它挑出来。3、放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色参加适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。4、参加少许盐快速炒匀即可出锅。湘味火焙鱼?

食材：火焙鱼；油；盐；辣椒；蒜头；生姜；蒜苗；料酒；生抽1、准备火焙鱼。2、红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝。3、蒜苗切小丁，炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆。4、放入切碎的红辣椒，放入蒜头和生姜。5、调入少许清水煮一会，调入生抽，放入蒜苗。6、调入盐巴和料酒出锅，翻炒均匀，即可出锅。香辣鱿鱼须

食材：鱿鱼须100g、西芹菜1棵、姜、花椒粒、大蒜、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺1.锅中烧开水，加入少许料酒；2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；4.小火将配料煸香；5.加入招牌拌饭酱；6.小火翻炒出红油；7.加入鱿鱼须，再加入芹菜；8.炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀；9.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅

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