可乐|牛肉最经典的做法：酱牛肉，酱香浓郁又简单，比买来的都好吃可乐

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牛肉最经典的做法：酱牛肉，酱香浓郁又简单，比买来的都好吃
马上又是周末啦，上班总是忙忙碌碌，周末在家一定要多犒劳犒劳自己才行，最好约上三五好友，做点小菜小酌一杯，大家在一起欢声笑语，十分热闹开心。要说下酒菜的种类可太多了，例如凉拌黄瓜、孜然烤肉、油炸花生米、麻辣鸭头等等，不过下酒菜的种类再多，我想最受欢迎的应该还属“酱牛肉” ，以前看古装片时总能看到主人公大口吃肉，大口喝酒，光是看着都觉得十分过瘾，如今已过了几百年，可酱牛肉这道菜在各大饭店依旧深受喝酒人的喜爱，一口牛肉一口小酒，生活真是惬意有滋味。
酱牛肉一般都选用牛腱子肉制作，牛腱子肉质紧、口感弹牙，没有什么腻口的肥肉及油脂，而且筋多，吃起来特别有嚼头，非常适合用来下酒。况且现在这个季节又干又燥，很多人都比较容易生病，受细菌感染。建议体质不好的朋友们可以适当食用一些牛肉，因为牛肉富含蛋白质以及氨基酸等营养元素，能够对身体健康起到保护作用，滋阴去燥、养胃健脾，适合各个年龄段的男女老少，最好一周吃2次。
牛肉的营养价值丰富，吃法也五花八门，例如番茄牛腩、牛肉炖萝卜、凉拌牛肉等等，不过牛肉做不好味道会腥，口感也发硬、嚼不懂，因此做牛肉的火候非常重要。下面我们就一起来做一道酱卤牛肉，酱香浓郁、口感Q弹，不腥不膻，比买来的酱牛肉还好吃，干净卫生，经济实惠，感性趣的朋友千万不要错过哦！
【菜品】：酱牛肉
【烹饪食材】：牛腱子1斤、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、1块生姜、2个八角、5片香叶、3个干辣椒、花椒适量、冰糖1大块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。
【烹饪步骤】：
1、准备所需食材，买一块新鲜的牛腱子肉。
2、准备一个容器，装满冷水，然后把牛腱子肉放进容器中浸泡3个小时。（浸泡牛腱子肉不仅可以去除牛肉中的血水，而且还能适当去除一些牛肉的腥膻味。）泡好后将牛腱子肉再次冲洗几次。
3、准备一个深一点的锅，在锅中倒入适量的冷水，把处理好的牛腱子肉放进锅里，继续加入1大勺料酒，盖上锅盖后开大火将锅烧开。（焯水彻底去除牛肉中的血水，煮出的血沫用小勺子撇干净。注意：焯水这一步要将牛肉整块全部下锅，不要切。）
4、将高压锅准备好，在锅中放入1块生姜、2个八角、5片香叶、3个干辣椒、少许花椒、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1块冰糖、2勺黄豆酱、2勺甜面酱和适量的食盐。做酱牛肉用高压锅省时省力，以上调料都是关键，千万不能少哦。
【可乐|牛肉最经典的做法：酱牛肉，酱香浓郁又简单，比买来的都好吃】
5、在锅中加入适量的冷水，然后把牛腱子肉也放进锅中，盖上盖子后压30分钟即可，煮好后关火，但是不要打开盖子，就这么一直焖12个小时，让牛肉充分吸收汤汁，味道更好哦。

可乐|牛肉最经典的做法：酱牛肉，酱香浓郁又简单，比买来的都好吃

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