1、把买回家的鲈鱼清洗干净 ， 水分擦干 ， 切成3厘米左右宽度的鱼块状 。
2、切好的鱼块放入料酒 ， 生姜 ， 食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白糖按摩一会儿 ， 腌制半个小时 。
3、大蒜切成大的蒜粒 ， 一切两半那种 ， 洋葱切成小块备用 。
4、砂锅中淋入食用油 ， 放入料头也就是蒜粒和洋葱 ， 快速煸炒出香味 。
5、把鱼块铺到锅内 ， 剩余的料汁也倒进去 ， 然后盖上锅 ， 焖6-8分钟 。
6、最后将水淀粉淋入锅内进行收汁 ， 撒上小葱花 ， 就可以关火上桌了 。

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