干煸|香辣干煸带鱼

天气渐凉，是时候给爱的人做一道香辣过瘾的干煸香辣带鱼了
By 懒阳616
用料

做法步骤

1、带鱼两条去头

2、剪去鱼鳍，也可以用手撕掉，只是没有剪的整齐

3、切掉肚皮

4、去掉内脏和黑皮

【干煸|香辣干煸带鱼】5、斜刀切段

6、加入葱段姜片，料酒，胡椒粉，鸡精，少许盐拌匀腌制10分钟

7、挤掉多余水分

8、吉士粉拍匀

9、油温5成热下锅炸，炸至带鱼浮上油面

10、捞出沥油

11、锅留底油炒香葱姜蒜，放入一小把花椒，一大把干辣椒段，炒香后下入香芹段

12、下入带鱼，调入少许盐，翻炒均匀

13、淋入少许香油，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅
小贴士干煸带鱼选择小号的带鱼更容易炸透，鱼身银粉多的比较新鲜一点
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