饺子|今日出伏，吃饺子还是吃面条？( 二 ) 面条|三伏天|大葱

4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎2-3分钟之后再加一次水，再加盖3-5分钟左右，两面金黄，撒上葱花以及少量白芝麻，取出装盘即可。
三、水饺

材料
猪肉馅，白菜，西芹，花生油，芝麻油，盐，酱油，大葱，姜，味精，胡椒粉，饺子皮。
做法
1、肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。
2、芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切碎；白菜洗净剁碎备用。
3、所有切好的菜倒入肉馅里，加入盐和芝麻油再次搅拌均匀。
4、把准备好的饺子馅包进饺子皮。
5、煮饺子的水要多一些，加大半锅水，水开后下饺子，一次下30个左右，边煮边用漏勺背儿搅拌，水开了加半碗凉水继续煮，一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。
三伏天为什么要吃面条
三伏天，小麦刚收获，我们就用小麦粉做热汤面，营养丰富，味道鲜美；吃了之后，你浑身都是汗，通过出汗，你可以达到驱邪排毒的效果。三伏天吃面条不仅营养更均衡，还可以消除三伏天容易发生的一些疾病，有利于我们顺利度过难熬的夏天。在三伏天，温度很高，大量出汗会损失大量的B族维生素、钾、钠和其他矿物质。与大米相比，面粉中的蛋白质含量更高， B族维生素和各种矿物质的含量大约是白米的两倍。因此，吃面条更有利于补充营养。此外，面食易于消化和吸收，这也是夏天吃面食的原因。
推荐做法：
一、炸酱面

材料
黄酱，甜面酱，大葱，蒜头，肉末，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱
做法
1、先把大葱，蒜头切成碎末；黄瓜，胡萝卜，大葱，青椒，豆芽切丝备用。
2、锅中烧油倒肉末，放入黄酱炒，甜面酱，放入洋葱，大葱，蒜头的碎末，２分钟小火炒匀，关火。
3、清水锅煮面，面出锅，过凉水，捞出，撒上菜码，加酱拌匀即可。
二、炝锅面

材料
猪肉、干辣椒、姜、葱、青菜、豆芽。
做法
1、锅内倒油、干辣椒、姜炒香后，下葱段和猪肉，翻炒。
2、猪肉熟后，锅内加水。水沸腾，下入面条和配菜，加生抽和盐。
3、待面条8到9分熟，下入青，加胡椒粉和香油即可。
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