卤味|米饭只配一碗饭，我也会选自制香辣卤味

有什么比冬天跟家里人一起吃饭更窝心的呢？周末空的时候买了一些鸡爪、鸭翅等，因为家里人比较喜欢啃骨头嘛~ 出于健康原因，这次的卤味没有加入一滴油，麻辣是因为口感需求，如果不喜欢吃辣的可以少放或者不放的。
By 安以笙【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡爪 1斤
鸭翅 5个
生姜若干
料酒若干
八角 4个
桂皮板块
陈皮一朵
香叶 4片
花椒 1把
黑胡椒粒 1把
干辣椒若干
冰糖 1把
生抽 100克
老抽 30克
白酒 50克

做法步骤

1、鸡爪洗净剪掉指甲，鸭翅洗净分成三段

2、把除干辣椒外的香料全部放碗里，用开水浸泡十几秒唤醒味道

3、冷水下锅加入鸡爪和鸭翅，放入姜片和料酒焯水

4、去除浮沫洗净的鸡爪鸭翅放入干净的锅内

5、放入全部香料

6、一把干辣椒，看自己吃辣的程度来放

7、一把姜片

8、一把冰糖

9、加入生抽100克，老抽30克，白酒50克

10、最后注入浸泡过料子2/3处的清水，大火烧开后转中小火盖盖子煮40分钟，途中可翻炒一下更上色

11、差不多收汁的时候就翻炒均匀，颜色会很好看

12、出锅，撒上芝麻就可以开吃啦，那个香呀

13、好吃

【卤味|米饭只配一碗饭，我也会选自制香辣卤味】14、鸭翅YYDS
小贴士各家的卤汁都不太一样，不过都是利用家里已有的材料去做的，如果家里有其它香料还可以加入草果、茴香等香料，口感会更好哦。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卤味|米饭只配一碗饭，我也会选自制香辣卤味

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