鱼香肉丝|台媒:川香尚滋味 四川川菜传承千年经典百菜百味( 二 )


此次拍摄工作得到了龙炒手、陈麻婆豆腐、温江龙腾火锅等餐饮名店以及四川旅游学院教师、中国烹饪大师李凯以及台胞孙阿姨等人士的大力支持。摄制团队拍摄了龙炒手、麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、宫爆鸡丁、鱼香肉丝等多样经典又富含创新的川菜,采访中国亨饪大师大师李凯,展示川菜的烹饪技艺和文化渊源。为了更加了解川菜的文化渊源及人文连结,拍摄团队还有幸采访到四川台胞孙阿姨的家中,品尝到具有家乡味的川菜,探寻了川台美食的融合。
探寻底蕴丰富的川菜文化,仅用三天的时间拍摄,虽稍显仓促,但在相关单位的用心协助下,却不减拍摄团队用心将富含深厚的四川文化底蕴的川菜,透过镜头推荐给更多的台湾民众,现阶段,世界各地虽受疫情的影响,致使大多数人出行的不便,但希冀透过影片的传达,将这些传承已久的四川饮食文化,原汁原味的呈现到大众视野里。

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