面团|抹茶豆沙餐包

By 吃猪扮少女
用料

中种面团
高筋面粉 175克
蛋白 1个
耐高糖酵母 2克
牛奶 80毫升
主面团
高筋面粉 75克
奶粉 15克
细砂糖 40克
耐高糖酵母 1克
牛奶 65毫升
黄油 20克
盐 3克
上色
抹茶粉 6克

做法步骤

1、口感非常的软绵，抹茶的微苦配豆沙的甜，太美味了

2、1??中种面团的制作很简单，就是中种所有原材料混合随便揉几下成光滑面团，丢进冰箱冷藏12小时即可。 2??取出昨晚冷藏好的中种，（掰开会有蜂窝状）,切成块状加入主面团材料，一开始厨师机开三档混合，6档揉出厚膜分一小块面团出来做图案，余下加入抹茶粉，（图解有厚膜状态）这时候放入黄油和盐，3档混合，6档揉出薄膜，拉破呈现完美的薄膜，圆润的破洞即可～

3、抹茶面团分割成每个40g，松弛一刻钟后搓圆捏扁擀圆包入豆沙馅

4、然后白面皮用模具按压出心形面片贴在大面团上，然后盖上保鲜膜等待醒发

5、大概发至1.5倍的时候的样子
【面团|抹茶豆沙餐包】

6、烤箱设置上下火165度 15分钟，具体自己摸索自己的烤箱脾气，我的海氏K5烤箱上色还是很漂亮的～

7、超级可爱哒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

面团|抹茶豆沙餐包

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