中筋粉|粉条肉酥饼
By 小雨点269
用料
- 中筋面粉 50克
- 开水 120克
- 中筋粉 450克
- 盐 1茶匙
- 食用油 100克
- 水 180-200克
- 馅料：
- 粉条 160克
- 食用油 30克
- 老抽 1汤匙
- 牛肉末 450克
- 姜泥 1茶匙
- 盐 1茶匙半
- 十三香 1茶匙半
- 蘑菇精 1茶匙半
- 食用油 30克
- 葱花 120克
1、50克中筋粉里加入120克的开水（边倒边搅）
2、像这样就可以了
3、加入450克的中筋粉和1茶匙盐
4、加入30克食用油
5、再加入180克的水搅成面絮状
【 中筋粉|粉条肉酥饼】6、再揉成偏软的面团，不光滑没关系盖盖休息10分钟
7、10分钟后稍微一揉就光滑了，盖盖醒面1小时
8、锅里水烧开下入粉条，煮熟（用筷子一夹就断就可以了）
9、捞出用剪刀剪成小段再加入30克的食用油拌匀
10、加入1汤匙老抽拌匀备用
11、像这样
12、牛肉末里加入1茶匙姜泥拌匀
13、加入刚刚的粉条拌匀
14、根据自己的口味加1茶匙半的盐
15、加入1茶匙半的十三香
16、加入1茶匙半的蘑菇精
17、再加入30克的食用油拌匀
18、最后加入120克的葱花拌匀备用
19、案板上和手上抹油，取出醒好的面团搓长条分成12份，再团圆，取一小面团压扁如图（锅里的油中火加热了）
20、放上满满的馅料，再用虎口收拢
21、压扁如图
22、放入油锅里，全程小火炸至两面金黄（油温加热至放入筷子冒密集的小泡泡就可以下饼坯了）
23、一面炸至金黄翻面再炸（全程小火）炸至饼浮起及金黄即可
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