烹饪贴士：
1、青椒一部分切段 ， 另外一部分是切碎 ， 用来炒辣椒酱的 。
2、鳝鱼段也需要油炸一下 ， 这样更容易定型 ， 关键是去腥 ， 吃起来焦焦的口感更美味 。
3、煎辣椒段的时候掌握好火候 ， 煎到虎皮状即可 。

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