1、食材：猪肉适量 ， 鸡蛋适量 ， 淀粉适量 ， 葱姜适量 ， 盐适量 ， 黑胡椒粉适量 。
2、猪肉要选择三分肥七分瘦的 ， 清洗干净后剁成肉馅 ， 放在汤碗里 。
3、小葱切成葱花 ， 四分之一个萝卜洗净 ， 先切成丝 ， 再切成小丁 ， 可以用藕丁或是豆腐碎都可以 ， 加入这些食材 ， 不仅肉丸不油腻 ， 营养还更丰富 。
4、加入一个鸡蛋、两勺淀粉 ， 再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉 。
5、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀 ， 感觉肉馅发粘 ， 就差不多了 。
6、锅中倒入适量的菜油 ， 油烧热 ， 烧到微微冒烟 ， 也可以先放一小丁肉馅试一下 ， 进油锅立即四周出油花就可以下丸子 。
【炸肉丸子的制作方法（炸肉丸子的家常做法）】
7、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的 ， 把丸子都放入油锅中炸 ， 炸外皮成型后 ， 轻轻地推一推 ， 以防粘锅 。
8、炸到猪肉丸子都漂浮起来 ， 外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子即可 。

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