奶酪|对于初入餐饮行业的新手有哪些建议？火锅

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【奶酪|对于初入餐饮行业的新手有哪些建议？】

想开好一家小店，解决单店的盈利模型后，再往大去考虑自己的餐饮事业。很多人考虑从事餐饮行业都会有点好高骛远的心态，一家小店都还没开起来，就开始考虑多家店、甚至是自创品牌。实际上，能把一家小店经营好都是很不容易的事情。冒菜西施总结了以下几点建议给到新人创业者。

选择做餐饮之前问问自己是否真的对餐饮感兴趣，是否做好了长期经验的心理准备。餐饮现在的额回本周期普遍拉长了，因为房租人工各项成本都在上升，好的项目投资也变大，所以一两年回本都很正常，再也不存在那种赚快钱的餐饮玩法了。
在这样的情况下，纯粹想投机的新手从业者，很容易在做了3-6个月的时候放弃，如果回报达不到预期，又缺少坚持的动力。创业成功的几率也就不会高，所以在正式把餐饮门店开起来之前都请先扪心自问，是否真的准备充分了。
餐饮工业化趋势越来越强了，没必要排斥工业化的成果，比如半成品、预制菜、成品等。对于新手来说，餐饮工业化的成果，减少过程中的人工操作带来的不稳定因素，或许损失了30%的口感，但是可以保证60-70%的品质稳定性。所以，在真正开店前或者开店调整的过程中，是可以尽量多接触一些提供半成品或成品菜的工厂的，大势不可逆的情况下，想想我们怎么利用好技术进步带来的优势。
其实开店技术、原料、选址装修对于没有餐饮经验的小白来说可能有一定的难度，但是如果选择加盟品牌，这些看似困难的问题都能迎刃而解了，就算是开店后的管理也不需要花费过多精力。门店管理一方面管人，一方面管账。人是最大的不稳定因素，很多老板头疼的都是店里人的问题，比如员工之间的矛盾，员工做事不靠谱，员工流动性大。而管账则是为了长久的盈利，长期不管账的老板，大概率原料成本会上升，损耗上升，慢慢地老板也看不懂店里的收支结构了。

奶酪|对于初入餐饮行业的新手有哪些建议？

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