1、肘子1个 ， 面筋1个 ， 椒盐适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 醋适量 ， 冰糖适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 料酒适量 ， 葱姜适量 ， 蜂蜜适量 。
【烤蹄膀制作方法（烤猪肘子的做法）】
2、肘子放在水龙头下冲去血水 ， 清洗干净 。
3、用镊子拔干净猪皮上的猪毛 ， 冲洗干净备用 。
4、加入适量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、葱花、姜片和盐揉搓 ， 腌半个小时 。
5、放入电压力锅中 ， 加入一小勺的水 ， 按下排骨键 ， 待电压力锅的浮子自然下落后 ， 再按一次排骨键 。
6、待电压力锅的浮子再次自然下落 ， 捞出肘子 ， 沥净汤汁 。
7、烤盘放上一层锡纸 ， 再摆上肘子 ， 又加上一些面筋和扇贝 ， 撒上椒盐和黑胡椒粉一起烤 。烤箱200度预热7分钟 ， 放进去肘子烤30分钟 。
8、取出肘子刷上一层蜂蜜 ， 继续烤10分钟取出切开开吃 ， 尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃 。

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