蒸好的红薯去皮放在锅中捣碎；
步骤16

加入牛奶，边小火加热边炒干红薯泥水分，红薯本身就比较甜我觉得不用加糖；
步骤17


红薯泥边炒边压碎，也可以用料理机打碎，但我觉得失去了红薯的纤维感，所以采用压碎的方法保留粗糙一点的质感；
步骤18


将红薯泥铺在蛋糕卷上；
步骤19


涂抹均匀，中间稍微厚一点；
步骤20


从一侧卷起，注意跟油纸接触的表皮不要弄破；
步骤21


按纹理切片就可以吃啦 。
烘焙入门级甜品薯泥蛋糕卷的烹饪技巧：内馅除了红薯还可以用芋头、南瓜、山药、紫薯等代替，牛奶也可以用椰浆或豆浆代替 。

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