生酮饮食减肥方法靠谱吗？( 二 ) _poc

生酮饮食与其他减肥饮食法的区别
根据《中国居民膳食指南》的推荐标准，每日摄入的能量应有55%～65%来自碳水化合物，20%～30%来自脂肪。
膳食宝塔底端是碳水化合物，顶端是油脂类，与生酮饮食的高脂、极低碳正好相反。
参照这个标准，低碳饮食，通常是指碳水化合物的能量占比低于30% 。旧石器饮食法就属于这一类别，它以大口吃肉、杜绝任何现代加工食物为宗旨，每日通过碳水化合物摄入的能量比例在30%左右，脂肪比例一般在40%以上。很多人都把这种饮食当做了生酮饮食。
而极低碳饮食的标准，严格意义上就是临床生酮饮食的5%或是20克以下，但在各类研究中，考虑到可行性，会给予一定的放宽，一般以人体可以累积酮体的碳水化合物摄入量为标准，但是都不会超过20% 。广义的生酮饮食属于极低碳水化合物饮食。阿特金斯饮食法也属于这一类别。
旧石器饮食法的一些食物，不少“生酮饮食”践行者的食谱其实都偏向旧石器饮食法。
阿特金斯饮食法与现在流行的生酮饮食不同，他有自己严格的规程。阿特金斯减肥法将减肥过程分为四个阶段，第一阶段要求执行者每天的碳水化合物摄入控制在5%以下（或摄入量小于20克），随后的三个阶段，碳水化合物的摄入比例会逐渐放宽。
生酮饮食不是减肥魔法药
生酮饮食确实可以减轻体重，但是减重可能并不是体内酮体的功劳。有研究者指出，生酮饮食减肥效果好的秘诀，在于天天吃得过于油腻以致参与者们胃口不佳、食欲不振、越吃越少，因此，每天摄入的总能量算下来也自然而然地减少。
研究中的生酮饮食参与者，会因食物过于油腻而逐渐减少总热量摄入。图片来源：图虫创意
2003-2011年间发表在SCI杂志上的10项生酮饮食疗效调查报告显示，参与者们半年内平均减掉了4.8~12.8千克体重。而他们食谱中碳水化合物的热量占比控制在11%~18%之间，脂肪在50%～57% 。
尽管这些研究取得了一定的成效，但如果进行更深入的对比，你也许就不会惊叹于这些成果。将这些参与者们的减肥效果，与使用其他饮食方法（比如旧石器饮食法、地中海饮食法等）的减肥者减重成效进行对比，结果发现，只要能使摄入的总能量降低，各种饮食方法都能让你变瘦。
各种饮食方法，只要能让摄入的总能量减少，就能减轻体重。
生酮饮食被奉为减肥魔法药的另一个原因，是所谓的抑制食欲的功效。这一说法的理论基础是，当血液中的酮体浓度升高后，神经中枢会抑制食欲。道理好像讲得通，但是大部分的研究结果都显示，这一功效是子虚乌有的。究其原因，我们并不清楚血酮浓度要高到什么程度才会明显地抑制食欲。日常向的生酮饮食，还远远无法使体内的血酮浓度升高到足够抑制食欲的程度。
有效并且使我们免受饥饿之苦？不，生酮饮食并没有传说中的那么神奇。
生酮饮食并非安全可靠
首先应该认识到，体重的增长并不是单纯因为一种食物造成的。排除病理原因外，我们长胖了，只是因为消耗的能量不及吃下去的能量。
碳水化合物是人体组织的重要组成部分，参与细胞的组成和多种功能活动，并且是血糖的主要来源。机体组织缺少了碳水化合物时，生理功能会发生障碍。当进行生酮饮食减肥，杜绝了绝大部分碳水化合物时，血糖水平会下降，容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应” 。低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。
大脑最依赖的供能物质是葡萄糖。图片来源：图虫创意

生酮饮食减肥方法靠谱吗？( 二 )

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