6、再切成宽约1.5公分的小块状；
7、放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟後，捞起；
8、泡在冷糖水里，或是直接加料食 。
台湾交通部观光局以夏至、北回归线作为主题，推展新的观光美食，而在评选中力压芒果冰，酸梅汤等台湾最火美食，获得2013年最受欢迎夏至美食冠军的就是爱玉 。使用新鲜爱玉子经手工揉搓而后得到的天然爱玉，消暑解渴，色泽剔透诱人 。就连交通部长叶匡时都表示，每到夏日都要食用爱玉 。而专家认为阿里山爱玉是台湾独有的特色美食，因此大力支持爱玉，最后果然不负众望，勇夺冠军 。
这个有着如画一般美妙名字的美食，到底有何吸引力?让我们进一步了解下，这位冠军的魅力所在 。众所周知，一到夏日，酷暑难挡，人就会有没食欲和困乏的症状 。而阿里山爱玉在此时就发挥了减重解暑功能 。爱玉本身是天然产物，无任何添加剂，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神的功效 。因其本身微带酸甜，清凉爽口 。所以从古至今被用作夏令冷食 。吃的时候可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等 。微微冰镇一下后食用，口感更加 。爽滑Q弹的爱玉加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴 。

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