5、全程大火煸炒鸭肉 ， 直到把鸭肉中的水分完全炒干 ， 炒出油脂 ， 鸭肉的表面有些微微发黄的时候 ， 就炒得差不多了 ， 这样翻炒过的鸭肉不仅会减少腥味 ， 吃起来不油腻 ， 而且香味更加浓郁；

6、鸭肉翻炒好之后 ， 加入一罐啤酒 ， 加啤酒不仅能去除鸭腥味 ， 还能让鸭肉更加软烂 ， 啤酒倒进去之后 ， 再加少许清水 ， 开始调味 ， 加生抽、老抽、蚝油、少许食盐、白糖提鲜 ， 大火煮开 ， 大火煮开之后转小火炖煮；

7、小火炖煮大约30分钟 ， 炖煮到用筷子能轻松穿透 ， 开大火收汁 ， 收到汤汁浓稠 ， 关火出锅；


8、出锅装盘之后 ， 撒上少许葱花 ， 好吃的红烧鸭块 ， 完成 ， 鸭肉香辣入味 ， 肉质软烂不腥 ， 味道特别好；

红烧鸭块的做法总结：
1、红烧鸭块中可以加2颗咸青梅 ， 去腥解腻 ， 味道特别好；
2、红烧鸭块不用放很多香料 ， 否则反而会掩盖鸭肉的香味；

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