馒头|同样是“虾皮”，选白的还是黄的？渔民：区别很大，别买错了！( 二 ) 酸奶

吃虾皮需要注意什么问题？因为不知道虾皮的制作技术，所以也不知道熟虾皮和生虾皮吃的时候也很随便。生虾皮和熟虾皮吃的时候还是有点不同，生虾皮的鲜度高，加工中未添加食盐，而熟虾皮是先煮熟了再晒，还可以细分为两种，分别是淡熟虾皮和咸熟虾皮。

淡熟虾皮是将毛虾用海水煮开，然后干燥或晒干制成，因为含有盐分，所以保存时间会变长，但是时间久了也容易受潮变味，所以需要在冰箱里冷藏保存。也有商家为了降低成本，延长保质期，在煮虾的过程中添加了大量的盐，这样做的虾皮味道很咸，用清水泡了好几次还很咸。
因此，烹饪虾皮食用时需要注意以下几点：
一，熟虾皮含盐量高，食用时须浸泡去除咸味。
二，不管是熟虾皮还是生虾皮，都要清水洗净，选择杂质多浸泡一下比较好。
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