懒人葱油饼的烹饪技巧：面粉吸水性不同，少量多次加水，面团最后的状态是偏软的 。
面食要好吃，松弛时间一定要充分，松弛到位，不用多揉也会柔软劲道，同时也非常好造型，擀饼的时候才会不回缩 。
锅中油不要太少，中火烙制，火不要太小，表面刷油，一定要盖盖子烙 。这些都是饼柔软的重要因素 。

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