食材|中秋家宴，有钱没钱，6道“福气菜”记得摆上桌，寓意团圆又招财( 二 ) 食材

2、热锅凉油，放入大蒜爆锅，然后再加入时令的生抽、蚝油以及白糖，炒至起泡屎，加入少许的清水，用淀粉兑点芡汁勾芡，再滴上点香油，最后淋在生菜上即可！
四、素什锦大拌菜（前程似锦）
食材：菠菜、胡萝卜、金针菇、香菇、莲藕、豆芽
1、菠菜只取菜叶，洗净后切段，胡萝卜去皮洗净后擦成丝（为了省事用切菜器），金针菇切掉根部后切成小段（这样不会塞牙缝），香菇洗净后切丁，莲藕切薄片，豆芽洗净备用；

【食材|中秋家宴，有钱没钱，6道“福气菜”记得摆上桌，寓意团圆又招财】2、把所有的食材，分别进行焯水，注意，菠菜叶焯水的时间不好太长，大约30秒左右即可，金针菇和莲藕以及豆芽焯水的时间稍微长一些；焯水后的蔬菜沥水放凉备用；
3、把所有的食材混在一起，放入适量的蚝油、白糖、生抽、香醋，以及少许的盐和香油，用颠勺的方法拌匀，最后装盘即可。
五、红烧肉（财源广进）
食材：五花肉、小油菜、葱、姜、蒜、白糖、生抽、香叶、桂皮、八角、料酒
1、五花肉切块后焯水，大火煮沸后再分钟捞出，洗掉浮沫后备用；
2、热锅凉油，放入五花肉，小火煸炒至外表金黄时捞出备用；

3、锅中放入一勺白糖，炒出糖色后放入五花肉，上色后加入一碗清水，以没过肉为准，然后再加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，再加入适量的生抽、盐调味，盖上锅盖大火焖30分钟；

4、焖肉的时候，另起一锅，把小油菜洗净后焯水，断生后捞出沥水放凉，然后在盘子中摆个造型，或者平铺在盘底也行；

5、等汤汁浓稠时，打开锅盖，慢慢搅动收汁。当汤汁能挂在肉上后，关火，用筷子一块一块地夹在盘中即可。这样吃不油腻，而且造型漂亮！
六、清蒸鲈鱼（年年有余）
食材：鲈鱼、小米辣、葱、姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、盐、白胡椒粉
1、把鲈鱼收拾干净后，切上花刀，然后倒入适量的料酒，腌制20分钟；
2、蒸鱼盘中平铺几片姜片，然后把鲈鱼放在盘上；鲈鱼的上层再次撒上一些姜片和葱丝；

3、冷水入锅，上汽后再蒸8分钟关火；去除鱼盘后去掉盘中的姜片、葱丝，倒掉蒸出来的汤汁；接着再次均匀地撒上葱丝姜丝以及切好的小米辣。
4、拿一小碗，倒入适量的生抽，少许的香醋、盐和白胡椒粉，半勺白糖，最后，再加入盐搅拌均匀后淋在鱼身上。然后起锅烧油，烧至冒烟后，泼在鱼身上即可。

以上这6道“福气菜”都是美味好吃，做法也简单的，喜欢的朋友，不妨趁着还有时间，先练练手，等中秋节时做给家人吃！最后，感谢大家的观看，谢谢！

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