勾芡至芡汁浓稠、透明倒入锅中 。
7、小心将糖醋汁浇在鱼身上 ， 撒上香菜、葱丝 ， 完成 。
五、锅塌豆腐

材料：
豆腐 、鸡蛋 、小米辣、葱、姜、蒜 、盐 、味精 、鸡汁、白糖、淀粉、香油、料酒 、胡椒粉 。
做法：
1、将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片 ， 放入盘中备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 。
2、葱、姜、蒜、小米辣切沫备用 。
3、倒入15克油大火烧至五六成 ， 把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉 ， 之后粘上蛋液下入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 捞出备用 。
4、锅中留少许油 ， 烧热后加入葱、姜、蒜爆香 。 放入料酒 ， 加入清水250克左右 ， 然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉 。
5、放入豆腐片大火烧制 ， 转中火烧2分钟 。 之后大火收汁 ， 淋入香油 。 盛出装盘 ， 撒上葱花、小米辣即可 。
六、桂花糯米藕

材料：
藕 、糯米、红糖、桂花蜜、冰糖 。
做法：
1、莲藕洗净 ， 在顶端切开 。 准备一个碗 ， 糯米洗净后用水泡软 。
2、糯米放入藕洞中填满 。
3、将藕放入锅中 ， 加入红糖、老冰糖 ， 并倒入适量的水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开转中小火煮30分钟 。 煮好后捞出 ， 等稍微冷却后切成厚的片状 。
4、最后淋上桂花蜜 ， 完成 。
七、凉拌海蜇丝

材料：
海蜇丝、生姜 、香菜 、青红椒 、生抽、料酒 、香醋、糖 、鸡精 、黑胡椒粉 、芝麻油 、熟芝麻 。
做法：
1、把提前浸泡好的海蜇丝洗干净 ， 挤干水分放到碗里 。
2、把香菜 ， 姜和辣椒放到装海蜇的碗里 。
3、把香菜 ， 姜和青红椒切好 。
4、加入所有的调味料 ， 拌均匀即可 。
八、茄汁白玉菇

材料：
白玉菇 、西红柿 、小葱 、食用油 、生抽 、盐 。
做法：
1、白玉菇剪去老根 ， 洗净用加了盐的清水泡一会儿 ， 葱洗净、西红柿用开水烫一烫撕去皮 。 葱切细 ， 西红柿切片 。
2、锅内加入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入洗净的白玉菇焯断生 ， 捞出滤一下水分 。
3、锅内放入适量油、7成热时下小西红柿炒出色 ， 放入焯过水的白玉菇 ， 倒适量盐、生抽翻炒 。
4、关火 ， 放入葱花即可 。
汤：酸辣肚丝汤

材料：
猪肚、蒜黄、青红椒、香菜 、胡椒粉 。
做法：
1、猪肚洗净 ， 放入水中煮20分钟 ， 取出切丝备用 。
2、锅中烧油 ， 下入辣椒段 ， 葱、姜、蒜炒香 ， 加入胡椒粉 ， 喷入香醋 ， 加入水 ， 大火烧开 ， 调味 。
3、下入肚丝 ， 打芡粉 ， 倒入锅中 ， 汤滚10分钟 ， 装入汤盆内 ， 放入香菜、蒜黄即可 。
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