排骨|猪身上“最好吃”的肉排行：五花肉倒数第1，排骨排第3，建议了解( 二 ) 五花肉|猪肉|冰糖

第三名：排骨排骨，一般指的是位于猪肋骨部位的猪肉，通常会带着骨头一起出售。对于吃猪肉时爱啃骨头的人来说，排骨就是很好的选择。
猪排骨有前排、中排和后排之分。猪前排肉较少、脆骨多，适合做红烧排骨或糖醋排骨；猪中排形状最为规整，同时兼具前排和后排的特点，通常连着前排或后排一起售卖；猪后排肉较多、骨头大，适合炖骨头汤。

【推荐食谱：糖醋排骨】
食材准备：排骨500克、大蒜3瓣、冰糖5粒、料酒1勺、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、清水5勺、
1、排骨斩小块，温水下锅，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，将排骨捞出来洗净，沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入冰糖，最小火炒至冰糖融化后，倒入排骨，翻炒至上色后，放入蒜末炒香，然后往锅中加2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、5勺清水，将水烧开后，转小火焖煮20分钟，然后转大火收汁即可。

第二名：里脊肉里脊肉，位于猪脊椎骨内侧，形状呈条状，也是一头猪身上最嫩的肉，基本是纯瘦肉，因此脂肪含量较低。因为里脊肉嫩滑、易咀嚼，因此深受老人和小孩的喜欢。
在众多不同部位的猪肉中，里脊肉排第二一点不为过。但值得注意的是，因其肉质细嫩，不太适合较长时间的烹饪，不然吃起来口感容易发柴。里脊肉比较适合快炒的做法，或是用来煮汤。

【推荐食谱：蒜苔炒里脊肉】
食材准备：蒜苔1小把、里脊肉100克、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、蒜苔洗净，切成段状；里脊肉切成肉丝状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；

2、热锅加油，先倒入肉丝，翻炒至肉变色后盛出来，留有底油，倒入蒜苔，炒至断生后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀后再倒入肉丝，大火翻炒1分钟，即可出锅。

第一名：梅花肉提起猪身上最好吃的肉，梅花肉排第二，其它肉没有敢称第一的。梅花肉位于猪的上肩部，并且非常稀少，一般一头猪身上这个部位的肉，只有不到6斤。
从外表上看，很好区分梅花肉，因为它的表面有很多丝状的脂肪交错，瘦肉中夹杂着些许肥肉，跟梅花很像，并且口感又嫩又香，吃起来不会觉得腻，也很耐煮。

【推荐食谱：香煎梅花肉】
食材准备：梅花肉250克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺
1、梅花肉洗净，切成薄片状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，抓匀腌制30分钟；

2、热锅加油，放入腌制好的梅花肉，小火煎至两面都变得焦香后，即可出锅。

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排骨|猪身上“最好吃”的肉排行：五花肉倒数第1，排骨排第3，建议了解( 二 )

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