晒干的土豆和新鲜的土豆相比 ， 晒干的土豆风味更长 ， 用来炖肉吃是尤其的香 。 口感上比较有嚼劲 ， 无论煮多长时间 ， 都不会煮烂 ， 软糯中带有一丝嚼劲 。 这个是新鲜土豆不会有的口感 ， 所以强烈建议大家一定要试一下 ， 真的非常好吃 。

第四种：苦瓜
苦瓜干和其他蔬菜干不同的是 ， 它不仅能用来炖肉炒菜 ， 还能用来泡水喝 ， 对身体都是非常好的 。

食材：苦瓜10斤
1、苦瓜10斤 ， 有两个品种 ， 所以个头大小 ， 还有颜色都不一样的 。 有的肉质比较厚 ， 有的比较薄 。

2、先清洗一遍 ， 把苦瓜清洗干净 。
3、清洗好后晾干水分 ， 然后用刀把每一条苦瓜都一分为二 ， 切成两半 。

4、接着拿出一个勺子 ， 把苦瓜里面的籽都刮出来 。 苦瓜熟透了以后 ， 里面的籽就会变成红色 ， 苦瓜的颜色也会逐渐变得不绿 。

5、苦瓜籽取出来后来切苦瓜 ， 切成厚一点的块儿就可以 。 不要切得太薄 ， 不然晒干后就太小了 。

6、全部切好后放入簸箕里 ， 放到太阳底下暴晒 。 最近的太阳非常大 ， 适合晒各种蔬菜和果干 。 这里建议无论晒什么菜 ， 都要提前看一下天气 ， 选择连续几个大太阳的天气晒 ， 不然下雨的话会晒不干 ， 容易长霉 。
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7、苦瓜干的话 ， 一般2-3天就差不多晒好了 。 晒干的苦瓜是非常薄的 ， 还很硬 。 晒好后可以用密封罐装起来 ， 或者用袋子装起来系好保存 ， 也是同样可以存放很久的 。

苦瓜干除了用来做菜以外 ， 还能用来泡水泡茶喝 。 都是非常好的健康食材 。

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