预制菜|这一市场，风头正劲！有商家2年卖出2亿元，卡车排队等拉货！咋做到的？( 二 )

从预制菜火热中受益的不止养殖户，不少餐饮企业开始通过中央厨房+预制菜的模式，面向终端消费者推出零售化的方便菜肴。广州一家餐饮企业的负责人称，他们将店内的一些招牌菜做成预制菜后销量大增，其中单人份产品更受欢迎。

业内人士称，面向终端零售的预制菜为本地餐厅打开了销售天花板，成了餐饮企业新的业绩增长点，而对比国外预制菜较成熟市场来看，未来，零售端预制菜增长潜力更大。

广州和苑酒家有限公司总经理周欣：上线几个月已经突破上千万的销量，没有去其它的省份开拓我们的实体餐饮店。

广东省农业技术推广中心首席专家张海发：我们国家预制菜的B端和C端的比例大概是8：2，发达国家现在是6：4，在C端潜力空间更大。我们国家预制菜还是处于起步阶段，对它的前景非常看好。
广东：加快农产品标准化生产预制菜研发提速
△央视财经《正点财经》栏目视频
预制菜行业风头正劲，截至今年4月底，我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。然而从整体来看，我国预制菜发展仍处于初期阶段，仍有广阔市场有待开发。

中商产业研究院报告显示，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元。在广阔市场空间的吸引下，企业和科研机构对预制菜的开发力度在逐步加大。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟：去年开始到今年，企业关注度明显变高。现在我们的科技人员接电话都来不及接，说明大家对这个产业高度关注。

广东省农业技术推广中心首席专家张海发：研发端和市场端目前都兴起了热点，预制菜产品形态各式各样，需求非常大。之前很多企业没太关注，现在一些大的产业园，它们都直接关注中央厨房预制菜的工作。来源：央视财经

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