油酥|这道菜的正宗做法，99%的人都不知道

【油酥|这道菜的正宗做法，99%的人都不知道】很爱这种花式的中国糕点，花样美丽，馅料可以丰富多彩；味道香甜软糯，唇齿留香。
By 秋月梧桐
用料

水油皮
低筋面粉 125g
猪油 50g
清水 50g
白糖 20g
油酥
低筋面粉 100g
猪油 50g
绿豆馅 320g
刷液用
白芝麻少许
鸡蛋 1个

做法步骤

1、水油皮馅料放入面包机搅拌均匀。

2、油酥搅拌均匀。本人实在懒，其实用手揉，也是非常快的。

3、水油皮和油酥分别放在冰箱里冷藏十几分钟，拿出来各分成16个小面团！

4、用水油皮包住油酥。

5、把包好油酥的面团醒发一会儿，擀成牛舌状，从上往下搓成条，如左上图。然后把面团两端叠压在中间，压平擀圆。这里我没有像其他美食果主，不停的醒发。主要是我的时间太赶，所以就连着赶制。不过从后面看来，味道还是很不错。

6、包入绿豆沙馅，滚圆。

7、压扁，平均分成八份。在每份中间用刀划开个小?。

8、每份边缘角捏在一起，捏成花瓣，全部做好。用裱花嘴印出圆圈，在圆圈上刷上蛋液，撒上点白芝麻。

9、烤箱180度预热10分钟，入烤箱，180度烤20～25分钟。香气浓郁的，绿豆葵花酥出锅。
小贴士1.水油皮包油酥的时候擀皮，千万不要过重。免得油酥露出来。 2.馅料可以随意搭配 3.烤箱温度也得根据自己的烤箱，来调节。
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油酥|这道菜的正宗做法，99%的人都不知道

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