猪皮|这肉3元1斤，满满的胶原蛋白，女人每周吃几回，年轻不显老
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猪皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍 ， 处理掉油脂的猪皮脂肪却很低 。 猪皮的吃法很多 ， 有猪皮冻、红烧猪皮、卤猪皮和凉拌猪皮等等 。 猪皮加上鹌鹑蛋焖一锅 ， 软糯多汁不油腻 ， 比红烧肉还好吃 。 今天就给大家分享一下猪皮焖鹌鹑蛋的做法 ， 需要准备的食材有：猪皮 300克 ， 鹌鹑蛋 20个 ， 生姜 1块 ， 八角 2个 ， 香叶 2片 ， 花椒 适量 ， 葱花 适量 ， 碎冰糖 适量 ， 红烧酱油 2勺 ， 盐 适量 。
猪皮清洗干净 ， 用镊子夹掉扎手的猪毛 。 之前特意买过这种不带猪肉的猪皮 ， 它可以说是猪肉最便宜的部位 ， 只要3块钱1斤 。
猪皮冷水进锅 ， 放入生姜、八角、香叶、花椒和葱花 ， 中火煮开 ， 煮到猪皮变色卷起来 ， 捞出来清洗干净过凉水 。 猪皮带有腥味 ， 冷水进锅慢煮才能把腥味煮出来散发掉 。
【猪皮|这肉3元1斤，满满的胶原蛋白，女人每周吃几回，年轻不显老】
把猪皮上多余的油脂用菜刀斜着剔出来 ， 油脂不要扔 ， 攒起来可以炒一个菜 。
鹌鹑蛋冷水进锅 ， 大火烧开煮5分钟焖2分钟 。 不管是煮鸡蛋还是煮鹌鹑蛋 ， 都要冷水进锅 ， 热水进锅会炸开 。
把鹌鹑蛋剥壳清理干净 ， 沥一下水分 。 这里给大家分享一个快速剥鹌鹑蛋的小窍门 。 把煮熟的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里 ， 加少量的水 ， 端起盒子摇晃2分钟 ， 鹌鹑蛋壳轻轻一拉就剥开了 ， 剥出来又快又光滑 。
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