合肥工业大学|好香啊！这是一条有味道的推送( 二 )

谈及坚持用古法制作小磨香油的原因，沈阳坦言，是初心、是坚守、是传承、是信念支持他发展下去。“儿时闻着油香长大，小磨香油从我爷爷那辈开始做，传到我这里，已是第三代，不管以后怎样发展，我都会坚持把古法传承下去，让消费者吃到纯正的小磨芝麻香油。”
然而，沈阳深知，市场瞬息万变，行业日新月异，要实现可持续发展，固守传统的观念很是艰难，要敢试、敢闯、敢创新。
无独有偶。2019年，合肥工业大学对口帮扶灵璧县，该校食品与生物工程学院孙汉巨教授课题组对接达园粮油公司，希望通过科企合作，以技术支撑实现产业扶贫。
双方一拍即合。首先对企业的芝麻油及芝麻酱传统工艺进行改造，进行芝麻高值化产品开发和生产关键技术升级。经过校企不断磨合，老一辈工匠的经验与现代工艺理念在实践中不断反复试验，碰撞融合。
俯瞰达园粮油厂区。
今年，沈阳又有了新思路，乘借“中国好粮油”示范工程东风，谋划在未来五年进行芝麻高值深加工。合肥工业大学食品与生物工程学院教授孙汉巨表示，该项目实施后，不仅能增加就业岗位，带动农民增收，订单农业也将实现质与量的提升，产业链、供应链协同发展，经济效益和社会效益同步彰显。
达园粮油以“增品种、提品质、创品牌”为目标，通过政策扶持、标准引领、示范带动、品牌培育和产品宣传，着力打造出“五优”联动的“中国好粮油”产品。
古法制油技艺，诠释了中国传统饮食文化的传承精神，延续了老味道，唤起儿时的记忆，让安全、绿色、健康、营养的石磨香油登上老百姓的餐桌，使消费者感受到真正的“中国好粮油”。
千年工艺，在历代工匠们的坚守和传承下，延续至今，并将继续传承下去，生生不息。

来源:微信公众号-人民网

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