炒菜放蚝油有窍门
? 蚝油不耐高温 ， 所以在烹饪的过程中一定控制好火候和时间 ， 最好在食物快要出锅的时候再加入 。 切不可在炝锅时就加入 ， 因为蚝油的鲜味加热后容易散失 ， 久煮会影响蚝油调味增鲜的效果 。


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? 蚝油瓶子不好控制 ， 因此很多人用量多少全靠甩 ， 建议在大家先把蚝油倒在小碗中 ， 要宁少勿多 ， 少了可以再添加 ， 放多了就很难补救了 。
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蚝油如何选购？
现在蚝油在市场上的受欢迎程度越来越高 ， 所以市面上也出现了一些假蚝油和劣质蚝油 ， 我们在买蚝油时一定要注意区分 。
首先要看瓶身的配料表中有没有蚝汁 ， 如果配料表中没有蚝汁 ， 这种蚝油基本可以判定是假蚝油 。


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再看蚝汁在配料表中的排位 ， 如果蚝汁排在第一位 ， 说明蚝油中蚝汁的含量越高 ， 蚝油的品质也就越好；如果蚝油排在后面 ， 则说明蚝油含量少 ， 蚝油的品质也就比较差 。


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最后 ， 小鱼君要提醒大家
蚝油虽有提鲜的作用
但不是放得越多菜就越鲜的
蚝油本身是浓缩的
放太多反而会加重菜肴的味道
导致口感不好
至于“蚝油致癌”的说法
大家不要轻易相信
一定要科学看待
做到不信谣、不传谣、不造谣
小鱼女性健康交流群
经期、孕期、产后、更年期等
负担过重很容易衍生出各类疾病
关注女性健康意义重大
不能因为疾病复杂麻烦就绕道走
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