家常版|家常版蒜香原味花蛤的做法，蒜香扑鼻汤鲜味美，香辣诱人经济实惠

在沿海居住生活的人，整个夏天都离不开各种各样的小海鲜，比如：花蛤、牡蛎、紫菜（海虹）等等，它们无论是用来做汤，还是各式家常小炒，都是非常受大家欢迎的，特点是：味道鲜美，营养丰富，做法简单。

众所周知，花蛤又称花甲，在各种小海鲜中，它属于价格最为经济实惠的一个品种，在沿海普通百姓的餐桌上，整个夏天都能见到它们的身影，最简单的烹饪方式首先是汤，其次是各式各样的家常小炒，比如：家常版蒜香原味花蛤，就是海边人非常喜欢的一种吃法，特点是：汤鲜味美，蒜香扑鼻，诱人食欲兼具营养和美味。
【食材配料】：花蛤（花甲）、葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、小米椒、食用油、蚝油。
【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1斤新鲜的花蛤，买回家后，先将它们倒入冷水中清洗干净，再浸泡半个小时以上，同时，记得在里头加入少许的盐和少量的食用油，这样不仅可以加快它们吐沙的速度，而且可以让沙子吐的比较干净彻底一些。

2、另外，准备几样常用的配料——葱末、蒜末、小米辣、姜末，用它们炒出来的花椒，不仅香辣味美，而且可以起到增味、提香、去异味等作用，有助于提升人们的食欲，烹饪各种小海鲜常常会用到它们。

3、然后，将吐尽沙子的花蛤，再次清洗2-3遍，控干水分后，把它们倒入锅，记得“不用加水，不用放油“（这个环节很重要，是保证花甲汤鲜味美、汤汁浓白、原汁原味的几个前提条件），全程开中火加盖焖3-5分钟，直到将它们焖至全部开口为止，状态如上图所示即可。

4、起锅烧油，油热后，先放入事先准备好的姜末和蒜末，小火炒香后，再倒入小米椒和葱末，炒出香辣味后，再加入提前焖好的花蛤和花甲汤，随便翻炒几下即可。

5、最后，再在炒好的花蛤中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，同时，放入少量的蚝油，味道会变得更加的鲜美，大火翻炒均匀后，即可装盘上桌，家常版蒜香原味花蛤制作完成，特点是：做法简单，汤香味美，蒜香扑鼻，深受大人孩子的喜欢，也是特别适合夏天吃的一道家常快手菜，10分钟内就能轻松搞定，经济实惠，兼具营养和美味。
【温馨提示】：
1、挑选花蛤时，尽量选择那些会吐泡的，闭壳的死的概率较大，只要坏1粒，就会毁掉一锅菜，所以，大家购买时要特别的谨慎，宁可多花点时间。
【家常版|家常版蒜香原味花蛤的做法，蒜香扑鼻汤鲜味美，香辣诱人经济实惠】2、另外，花蛤吐沙的过程是非常缓慢地，在它们里头加入少许的盐和食用油，可以大大加快此进程。

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