腊肉|立冬将至，家里有孩子记得多吃8种食物，增强抵抗力，好吃又不贵( 二 ) 鱿鱼|香肠

食材：胖头鱼、白萝卜、生姜、盐、味精、胡椒粉
①买胖头鱼时叫别人顺便处理好，这样回家只需要清洗干净就可以了，然后把鱼头切下来，鱼尾留着备用。
②锅中放入油润锅，然后放入鱼头小火慢煎，把两面都要煎焦黄，再放入姜片，加入足够的清水，大火烧开，把鱼汤烧白。
③白萝卜清洗干净去皮，切成厚一点的萝卜片，等鱼汤煮白时再放入锅中，继续大火煮，鱼汤浓白后再转小火炖15分钟。
④时间到了以后，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后起锅装盘，撒上葱花即可。
3.小白菜
“萝卜白菜，各有所爱” ，现在正是小白菜大量上市的时候，这个时候的天气早晚温差大，小白菜起来又鲜嫩又清甜，而且含有丰富的维生素和矿物质，小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，所以要多给孩子吃小白菜。
【清炒小白菜】
食材：小白菜、蒜、生姜、盐、鸡精
①小白菜买回后，先剪掉底部，然后把小白菜一片片清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，这样可以消菌杀毒，去除农药残留。
②锅烧热，放入食用油和猪油，然后放入姜末和蒜末（青菜加入生姜炒，能增香提升人的食欲），倒入小白菜大火爆炒。
③小白菜随便翻炒两下，就加入食盐、鸡精，很多人说食盐要最后放，青菜炒熟后容易缩一起，最后放盐就会炒不开盐，吃起来咸淡不均匀。
④炒青菜要大火，炒到8分熟就可以了出锅装盘了，如果过于熟透，就会失去口感。
4.南瓜
秋天的秋燥厉害，很多人会感觉喉咙干痒，皮肤干燥，这时要多吃一些含有维生素E和维生素C的食物，南瓜就是不错的的选择，不仅营养丰富，而且应季又美味，现在南瓜一般长的比较鲜嫩，炒熟后吃起来非常鲜甜。
【小炒南瓜】
食材：南瓜、青椒、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、少于陈醋
①先用刀把南瓜表皮去掉，再把里面的南瓜芯去掉，最后切成薄厚均匀的片备用。
②锅烧热放入油，把蒜放入锅中爆香，再放入青椒爆香，最后倒入南瓜爆炒。
③炒南瓜时如果太干，可以从锅边淋入少于水，把南瓜炒到7分熟时再加入调料，大火继续爆炒。
④当南瓜断生就可以出锅装盘了，不能炒得太熟，炒南瓜要带一点脆感。
5.鲈鱼
秋天是丰收的季节，也是鲈鱼最肥美的时候，此时鲈鱼个头大，肉质鲜美，而且属于优质鱼品，因此深受大众的喜爱。鲈鱼的做法有很多，以清蒸最为鲜美，而且鲈鱼只有主鱼骨，没有肌间刺，老人孩子可以放心食用，下面就介绍清蒸鲈鱼的做法。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、生姜、大葱、小葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油
①鲈鱼处理好以后再清洗干净，然后再背部贴着主鱼骨打两道刀花，再在肚子内沿着尾部划开，让鲈鱼可以爬着立起来。
②把鲈鱼全身抹一层食盐，准备一个盘子，在底下可以铺垫姜片和大葱段，让鲈鱼趴在盘中，撒上鸡精。
③打开蒸锅，等上汽后再放入鲈鱼，大火蒸8分钟左右。
④取出鲈鱼，倒掉盘中的脏水，取出姜片和大葱不用，然后把小葱切丝放在鱼上，最后淋上热油即可。
6.羊肉
羊肉是秋冬季节的滋补佳品，到了天冷时，就是羊肉最畅销的时候，羊肉的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值超高，而且脂肪比牛肉、煮肉少，但是羊肉膻味比较重，这也是羊肉特有的香味，这个时候最适合吃火锅，今天就介绍一道羊肉火锅的做法。

腊肉|立冬将至，家里有孩子记得多吃8种食物，增强抵抗力，好吃又不贵( 二 )

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