7、锅中一碗清水 ， 加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、加入两勺水淀粉煮开 。
8、煮好的汤汁淋在白菜卷上面 ， 能吃辣地撒上一些小米辣 。 咬一口汤汁饱满 ， 鲜美至极 ， 有肉有菜 ， 营养健康！

本帮酱鸭做法：
1、将鸭子用冷水浸泡20分钟 ， 去掉鸭屁股 。 我买来的鸭子已经去掉了鸭掌和翅尖内脏 。 如果大家喜欢吃内脏的话 ， 可以继续放在锅里一起炖煮 。 再将鸭子冷水下锅焯水 ， 加入料酒去腥 ， 等水开后 ， 去掉血沫 ， 煮五分钟 ， 捞出冲洗干净 。
2、用老抽均匀地涂抹在鸭子身上 ， 给它来个马杀鸡 ， 静置10分钟 。
3、这一步需要将腌制好的鸭子下油锅油炸 ， 两面都炸至表面金黄即可捞出 。
4、起油锅 ， 爆香葱段、姜片 ， 再加入水 ， 和生抽、老抽、白糖（可以多加一点点） ， 盐可以先不放 ， 最后尝味道时觉得不够咸再放 。 大火煮开 。
5、待汤底煮开后 ， 下入鸭子 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开后转成小火 ， 让它慢慢煮熟、入味 ， 这个过程大概要2个小时 。 中途可以掀开锅盖看看鸭子的情况 ， 如果上色不是特别明显的话 ， 可以适当地再加入一点老抽 。
6、开盖 ， 开大火 ， 进行收汁 ， 可以用勺子不断地将汤汁舀到鸭子身上 ， 再适当地加入白糖或冰糖 ， 可自行尝尝咸淡 ， 收完汁味道会更浓郁 ， 所以也不要加调料加得过于重口 。 直到汤汁浓稠 ， 大概有一碗（吃米饭的小碗）的量 ， 就可以关火了 。 将鸭子捞出 ， 室温下冷却 。 凉透后再切开 。

致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的8道家宴菜的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。

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