调味料|天冷了推荐大家12款家常菜，吃起来好吃又暖胃，做法也很简单( 三 )

荷兰豆小炒肉

食材以及调味料的准备：荷兰豆，瘦肉，干辣椒，大蒜，生姜，葱，料酒，淀粉，生抽，盐，白糖。
烹饪做法步骤：
【调味料|天冷了推荐大家12款家常菜，吃起来好吃又暖胃，做法也很简单】1、荷兰豆去筋洗净，干辣椒，生姜，葱，大蒜洗净切好备用。
2、瘦肉切成肉片，加少量料酒和淀粉腌制片刻。
3、热锅下油，炒香部分辣椒和姜葱，加入肉片翻炒至变色后，再加入生抽调色，翻炒均匀后盛出备用。
4、再起锅下油，放入剩下的辣椒和姜葱，倒入荷兰豆翻炒均匀。
5、最后再加入肉片翻炒后，加适量盐调味，即可出锅！
卤鸡爪

食材：鸡爪500g，卤料1包
做法:
1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2、锅内加入清水(没过鸡爪即可)，倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。
3、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味
青椒剔骨肉

食材：猪脊骨适量，柿子椒2个，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，红尖椒适量，辣椒酱适量。
做法：
1、买回带肉多的龙骨，煮熟后用小刀把龙骨上的肉剔下来，剔成小块备用。
2、爆姜蒜、花椒、红干椒，倒入青椒翻炒，少量盐。
3、倒入备好的龙骨肉，翻炒，加入生抽及香辣酱。
4、翻炒，记住不要加水，盐不要多加，如果水收干可少量加点生抽，这样颜色更好看。
5、起锅前搁鸡精。
木耳烧冬瓜

材料：瘦肉、冬瓜、黑木耳、葱段、姜、蒜、蚝油、盐、醋、糖、油
做法：
1.黑木耳用温水泡发后，洗净撕成小块。葱、姜、蒜切成末。
2.瘦肉切成片，冬瓜去瓤、去皮后，切成片。
3.锅中倒入清水，大火烧开后，放入黑木耳焯烫1分钟，捞出沥干水分。
4.锅中水再次烧开，放入肉片，煮至变色后，捞出备用。
5.起锅烧油，油温7成热时，倒入葱、姜、蒜爆香，放入冬瓜片煸炒至发软后，放入木耳、肉片翻炒几下。
6.倒入蚝油、醋、糖、盐，放入葱段，继续炒2分钟即可。
土豆烧排骨

食材以及调味料的准备：排骨，土豆，青椒，红椒，蒜，姜，干辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，白糖或冰糖，香叶，桂皮，盐，鸡精。
烹饪制作步骤：
1、排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片、干辣椒、花椒、葱段和1勺料酒，煮开后继续煮3分钟，再将排骨捞起放入凉开水中洗净浮沫，沥干备用。
2、土豆去皮切滚刀块，放入水中泡着，以免氧化；蒜对半切开、姜切片、青红辣椒切片，再准备好1片香叶、1小块桂皮。
3、锅中放油，油热后先放入姜片、蒜片、桂皮和香叶炒出香味，再放入排骨不停翻炒。
4、排骨炒至肉紧缩，加入2勺生抽、2滴老抽、1/2勺白糖或者4颗冰糖，不停翻炒至排骨充分上色。
5、加入没过排骨的清水，放适量盐（酱油已经放不少了，记得少放盐），大火烧开后继续加盖焖煮30分钟。
6、在排骨煮至20分钟的时候，加入土豆块，继续焖煮10分钟。
7、揭开锅盖，转大火，放入青红椒块和适量鸡精，翻匀，焖30秒，就可以出锅啦！

调味料|天冷了推荐大家12款家常菜，吃起来好吃又暖胃，做法也很简单( 三 )

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