蛋糕|海盐奥利奥可可裸蛋糕

这是一款以水果为主的裸蛋糕，可可戚风蛋糕层，蛋糕柔软，海盐奥利奥奶油，咸甜不腻，水果多到蛋糕体都快承受不住了。我比较喜欢裸蛋糕，不用抹面，造型随意，别看是裸蛋糕，用的奶油一点也不少。
By 胡小喵下厨记
用料

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离

2、蛋黄里加入白砂糖搅打均匀

3、加入牛奶，搅打均匀

4、加入玉米油，搅打均匀

5、可可粉，玉米淀粉，低筋粉过筛到蛋黄里

6、画Z字的手法将面糊搅拌均匀，动作轻柔一点

7、蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发稳定，提起打蛋器有小弯钩

8、倒扣蛋白不滑落

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分之一翻拌均匀，最后再将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀

10、烤箱预热，145度烤60分钟

11、烤好后取出，震几下倒扣在网架上

12、晾凉后脱模

13、切割成三片

14、奥利奥饼干打成细粉

15、淡奶油加入白砂糖，海盐，高速打发出淡淡的纹路

16、加入奥利奥粉

17、打发成坚硬一点的奶油

18、一层蛋糕，一层奶油，一层水果

19、反复

20、成品

21、简易版的

22、蛋糕柔软，奶油不腻，日常解馋