牛肚|牛肚别再炒着吃，加个萝卜一炖，软烂入味，热乎乎一锅吃着真过瘾( 二 ) 萝卜

2、清洗干净的牛肚要先煮一下，牛肚比较有韧性，直接煮很难煮软烂，可以用电压力锅或者高压锅压一下，牛肚放进去，加入多一点的姜片，少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味，加入适量的清水，选择低压炖煮；
【牛肚|牛肚别再炒着吃，加个萝卜一炖，软烂入味，热乎乎一锅吃着真过瘾】3、炖煮牛肚的时候准备一些配料，白萝卜后清洗干净切成块，萝卜皮可以去也可以不去，根据喜好决定，生姜切片、小米辣切成圈；
4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状，不要切得太大块；
5、砂锅烧热，加入适量的食用油，加入姜片和小米辣爆香，放入白萝卜，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，加入适量的清水，清水的用量可以适当多一点，最好能和毛肚平齐，翻拌均匀；
6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚，开盖大火煮开之后，转小火盖上盖子炖煮15分钟，让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起；
7、炖好之后开盖，扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味，出锅前撒上少许葱花点缀；
8、这样炖出来的牛肚软烂入味，不用担心咬不动，萝卜吸饱了汤汁，咸香软糯；
萝卜牛肚煲的做法总结：
1、牛肚一定要清洗干净，去除表面的黏液和杂质，否则会有异味；
2、这个牛肚不是毛肚，这种牛肚很难炖烂，一定要提前放在电压力锅炖烂，否则根本嚼不动；
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牛肚|牛肚别再炒着吃，加个萝卜一炖，软烂入味，热乎乎一锅吃着真过瘾( 二 )

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