杭州|杭州“杭帮菜”是游客吃的，“杭州菜”是本地人吃的？( 二 ) 杭帮菜

就像是好莱坞的商业大片一样，受众广泛，不存在看不懂的情况；相比之下，作为我国八大菜系之一的浙江菜的下属成员，杭州菜就如同类型片，受众固定，喜欢的就是喜欢，不感兴趣的就完全不会去看。
杭州菜比杭帮菜更符合杭州人的口味，是属于杭州人“自己”的美食。杭州菜的数量比杭帮菜要少，传统的杭州菜其实也就36道，但海纳百川的杭帮菜却多得多，这是它的优势。
不过对于杭州人来说，符合季节与时令的杭州菜才更符合他们的胃口；如果说杭州菜拥有着烟火气，是杭州人的“家常菜”的话， “杭帮菜”就更像是杭州对外的一张名片，非常精美，但对于杭州人来说就显得矫揉造作了。
其实这从另一个方面也能体现出来，那就是装盘。无论是真正吃过杭帮菜，还是在网络上搜索杭帮菜的图片都会发现，杭帮菜的装盘永远是精致的，非常讲究留白，一个大盘子里菜就集中在那么一块地方，而且还要搭配上各种小菜装饰，就好像写意的山水画，像是故意为游客服务的菜。
但相比之下，杭州菜就显得随意得多，菜将盘子铺得满满当当，也不怎么考虑“好看”的问题，就像在家里吃饭一样，谁会去在意盘子里的菜摆得好不好看呢？好吃就完事了。
相比于外地人吃的是一种“特点” ，一种“意境” ，杭州人自然对更日常、更朴实的杭州菜感兴趣，这倒不是说杭帮菜不好吃，相反它是非常成功的，只是对于在杭州过日子的杭州人来说，比起表面功夫，还是实在的烟火气更吸引他们。
结语若要问杭帮菜好不好吃，它自然是好吃的，也无疑是更符合大众口味的，如果不是有特殊的执念，倒也不用去刻意追求所谓“杭帮菜”与“杭州菜”的不同。
就像看商业电影的不用强迫自己去看文艺电影，仿佛那样才能彰显自己“有文化” ，结果看得昏昏欲睡，浪费了票钱，还对文艺电影留下了“故弄玄虚”的印象，然而， “文艺电影”又做错了什么呢？
看电影和吃东西一样，都是为了让自己感到快乐，让我们回归最淳朴的评价标准，好看，好吃，就完事了。
杭州“杭帮菜”是游客吃的， “杭州菜”是本地人吃的？
杭州人很少吃“杭帮菜”？当地人：不是“地道”的杭州菜品
想了解更多精彩内容，快来关注旅行中的兔子

杭州|杭州“杭帮菜”是游客吃的，“杭州菜”是本地人吃的？( 二 )

猜你喜欢