1、鱼片（草鱼、白鲢、花鲢均可）冲水去腥滤干水分待用 ， 鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀 ， 后把盐均匀的涂抹在鱼身上 ， 腌制一段时间后风干 。
【家常腌制鱼的方法（家常腌制鱼的方法是什么）】
2、加入鸡蛋清再次抓揉均匀后 ， 加入红薯淀粉抓揉至淀粉完全溶解且均匀的包裹在鱼片上即可 。

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