菜品|同是每天在家做菜的主妇，我是如何把一桌家常菜卖到10000元的( 二 )

台上十分钟，台下十年功。白天，我跑各个市场挑选食材，晚上，又在家网购包房里可能会用到的物品。挑选和采购还不够，还要确保所有的物品都能保质保量地准时送达。除了食材，我又去花鸟市场买了鲜花和绿植，给私密包房增添一份生气和活力。

因为是第一次和店里的小伙伴合作，所以我还给大家包括厨房的阿姨做了培训，关于菜品的食材文化、处理技巧、烹饪心得、摆盘要领等。我和大家说，我们要从小处着手，完成大目标，甚至要想到所有可能发生的意外，以及相应的应对措施。比如万一有客人喝多了，不小心打碎了红酒杯，我们该怎么处理？有小伙伴说，拿个抹布和拖把处理干净就可以了。我说这只是其中一步，正确的做法应该是：先安抚客人，告诉他是红酒杯太调皮了，给了他一个碎碎平安的惊喜，同时看看客人有没有被红酒杯划伤，如有划伤，拿出液体创可贴给客人用，然后递上湿毛巾擦拭客人身上溅到的酒渍，让阿姨来清理桌面和地面，接着给客人换上新的红酒杯，并倒上红酒，最重要的是不能把慌乱的情绪传递给客人，全程要保持微笑。

我们所有的行动，都是以解决问题为前提，还要通过服务创造更高层次的需求，比如爱和尊重。可能很多假设情况并不一定真的会发生，但是我们尽可能地多想一点、多做一点，这样才能做到胸有成竹，让整个项目离完美更近一步。

人生最悲哀的，不是你不行，而是你本来可以。任何事情，只要精神不滑坡，方法总比困难多，咬咬牙加把劲，就能柳暗花明又一村了。03 最完美的捷径，就是不走捷径我们厨房的小伙伴问过我一个问题：“小怡姐，你把做菜的方法技巧都教给我了，就不怕我全部学去？”我哈哈大笑，说道：“我不怕你全部学去，就怕你不愿意认真踏实地学。”

做菜这件事说简单也简单，说难也难。简单是因为菜品本就没有版权，小伙伴能学会我也乐得轻松，难的是在最短的时间内做最大量的投入，把做菜这件事反复做到能力范围之内的高水平。

比如每天愿意花多少时间去有价值有结果地思考，并且投入高强度高目标地练习如何把一道菜做好，还要有明白人指导和帮衬，如何找到有特色的食材以及如何让菜品最后的呈现更美更好看。

大部分技能可能只需要练习1000小时，就足以超过99?普通人，然后足够在一段时间内吃老本，甚至吃一辈子的老本，反正大部分人这辈子也不怎么努力。不过，练习1000小时，恐怕就会难倒很多人，因为太多人过于浮躁，总想着走捷径。正如秋叶大叔（微信公众号：qiuyedashu）所说：普通人的根本问题，就是压根就没有努力，却以为别人走了捷径。

其实，这桌私房菜准备得特别紧张。时间不够效率来凑，天赋不够勤奋来凑。我想既然答应了就要超预期交付，让客人感受到满满的爱和诚意，否则多年积累的情感账户，很容易被清空和击毁最后，当Z先生把一沓厚重的软妹币塞给我时，我竟然有些激动，这分明就是沉甸甸的信任呀！我回避后数了数，把多余的软妹币又塞回了信封，悄悄还给Z先生，还偷偷给所有的客人准备了小怡大肉粽礼盒作为伴手礼。

菜品|同是每天在家做菜的主妇，我是如何把一桌家常菜卖到10000元的( 二 )

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