用料：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片1.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（剪掉指甲吃起来感觉更好）2.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干4.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪5.煮开后，加一汤匙料酒6.加入两片姜7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）9.放入冰糖10.加入半茶匙十三香11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可素炒鲜菇


材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。2、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。小诀窍：因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

猜你喜欢

• 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
• 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
• 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
• 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
• 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
• 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
• 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
• 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
• 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
• 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃