当然除了行业本身的护城河难以挖掘 ， 餐饮企业的门店数 ， 也带有自然的天花板 。
企业的成长是分阶段的 ， 有初创期 ， 有快速发展期 ， 不能单纯地把快速成长阶段的增长速度 ， 线性外推 。 一个城市加油站都要有一定的规模限制 ， 更不用说餐饮店了 。
一旦过了开店高峰期后 ， 增速自然会下滑 ， 这时候再强加扩张 ， 就显得不是很明智 ， 哪怕没有疫情 ， 海底捞也要经历这一波 ， 只不过疫情加速了这个进程 。

正如海底捞首席战略官周兆呈说的：“我们冷静一下头脑调整好节奏 ， 这样我们才能够跑得更远 。 ”
【爆米花|火锅龙头的断臂之举！】我是拾安！

猜你喜欢

• 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
• 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
• 酱油|2021十大火锅热门品类，3个已熄火
• 满满地|想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单
• 火锅底料|寒冷与温暖之间只差一碗太太乐汤之鲜巴沙鱼火锅
• 火锅|一块火锅底料，教你自己做麻辣香锅，比外面的好吃多了
• 蘸料|冬天的第一次火锅，在家吃安全放心，简单省事，花钱不多吃得舒服
• 疫情|四川省火锅协会举行新春促消费活动，刺激市场回暖
• 旺季|赶旺季推新菜，今年冬天火锅行业赛道有点儿“卷”
• 元旦|大河之北H5丨元旦“火锅局”走起！一起get河北上等食材~