红烧肉炖土豆|家常肉菜菜谱，红烧肉炖土豆，五花肉这样处理肥而不腻，吃不够

材料：带皮五花肉1.5斤，土豆一个切块，冰糖6个，适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块（孩子吃饭用的小勺）老抽一勺、生抽两勺
红烧肉炖土豆的做法：
【红烧肉炖土豆|家常肉菜菜谱，红烧肉炖土豆，五花肉这样处理肥而不腻，吃不够】葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

冰糖六颗（这是一斤半的用量，各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量）

带皮五花肉，凉水下锅放三片姜，适量料酒，烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：这一步很重要，我试过不用这一步，做出来的太腻。

锅内放油，凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。

冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色，然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。

（重要的事说三遍：开水、开水、开水）老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长，开水多加点，炖的时候多看着点，水少的时候加水（必须开水）。（说明一下，开水是做好后肉软糯的关键一步，放凉水的话做好后肉会略紧，一定放开水哦！）

炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角，加入适量盐、味精，下入土豆块，添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟。

放土豆块炖十分钟后出锅！好吃点个赞哦！好吃的话记得收藏，不然小心找不到了。

红烧肉炖土豆|家常肉菜菜谱，红烧肉炖土豆，五花肉这样处理肥而不腻，吃不够

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