和面|死面大饼怎么做软而不硬？用对和面水是关键，教程来了，一学就会( 二 ) 面粉

8、饼受热以后，会迅速鼓起来，这是正常现象，饼内部出现分层，越是这样越好吃，一直烙至两面金黄，即可出锅，整个过程也就几分钟，散发一股浓浓的饼香味。
技巧总结1、和面的时候，最好用一半热水、一半凉水的方式，既有热水的柔软，也有凉水的筋道。
2、碗中放3勺面粉，食盐、花椒粉，再用热油淋一下，得到的就是油酥了，也可以直接抹饼上面，凉油就可以。
3、烙好的饼，最好是趁热吃，可以用湿布盖住，保湿不变干，

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