准备食材：排骨一斤、蒜头5瓣、豆豉适量、少许生姜、油适量、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和适量胡椒粉。1、排骨里加入2勺生粉抓捏3分钟左右，洗干净沥干水待用。也可以用清水浸泡清洗，将血水泡出来，蒸排骨不建议焯水。2、洗净的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和适量胡椒粉拌匀。再加入一勺生粉拌匀，再加入一勺油拌匀，腌制30分钟。豆豉洗净切碎、大蒜和少许生姜洗净切碎待用。3、热锅凉油，将蒜蓉豆豉下锅一同煸炒出香味来。（蒜蓉过油炒一下再做配料会更香）。将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里，混合搅拌均匀。锅里加水煮开，放入排骨下锅大火蒸10分钟，即可。Lily美食谈碎碎念：以上就是6道适合夏天吃的营养蒸菜，蒸一蒸营养健康还不上火，非常适合老人和孩子吃，营养美味好消化。一周不重样，换换着吃，总有一款是你和家人的最爱。

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