腊鸡腊鸭|天气变冷又到腊肉飘香时

随着天气转冷，又赶上好天气，成串成串的腊肉、腊鸡翅、酱鸭等美食就出现在市民家中的阳台上，特有的味道扑鼻而来，让人忍不住想尝一尝。
腊鸡腊鸭|天气变冷又到腊肉飘香时

家住乐清市区丹霞小区的市民朱师傅是晒腊肉能手，一星期前就开始晾晒腊肉，现在他已经晾晒第三批腊肉了。当天，朱师傅又要晾晒300斤五花肉，他将新鲜的五花肉切片清洗后，放入调料腌制。

【腊鸡腊鸭|天气变冷又到腊肉飘香时】市民朱金象：腊肉就是放点白糖、白酒、酱油，放点老抽，搅拌大概一个小时。

随后，朱师傅和工人们一起将腌制好的五花肉一片片挂在架子上等待风干。据朱师傅介绍，他做腊肉已经有6年了，每年都会分批腌制腊肉，腌制的种类有猪肉、鸡、鸭、腊肠等，由于腊肉品质好，很多老客户都提前预定。
腊鸡腊鸭|天气变冷又到腊肉飘香时

市民朱金象：晒腊肉是我们这边的风俗，是每年农历十月都要晒腊肉，每年都有人预订，现在一天都要晒300斤肉都不够卖。现在晒的五花肉，肥瘦相间的，腊鸡腊鸭大概要过一个月，香肠、鸡翅还有腊排骨都是要等一个月，等冷空气过来。
腊鸡腊鸭|天气变冷又到腊肉飘香时

腊肉可蒸煮、可炒菜，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，是市民过年餐桌上不可缺少的一道美食。

蓝媒联盟?乐清市融媒体中心采访人员：缪斌童罗克