1、鸡爪一斤 ， 陈醋倒两圈 ， 麻油倒两圈 ， 酱油倒两圈 ， 香菜一小把 ， 小米椒1个 ， 柠檬1个 ， 白醋1勺 ， 鸡粉半勺 ， 蒜蓉很多 ， 料酒半勺 ， 冰块一盒 ， 凉白开一盆 ， 姜3片 ， 泡椒1个 。
2、鸡爪冷水下锅加姜片 ， 半勺料酒 ， 煮10分钟后捞出来 ， 放到凉白开泡着 ， 加冰块 ， 两片柠檬一起泡 。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙 ， 去骨更加的方便 。
3、在等待鸡爪泡凉的时间 ， 可以准备调料 。把蒜头切碎剁成蒜蓉 ， 一把香菜切断 ， 小米辣泡椒切碎 ， 加入酱油 ， 白醋 ， 陈醋 ， 麻油 ， 鸡粉 ， 搅拌匀 ， 包上保鲜膜放到冰箱 ， 冷藏 。
4、待鸡爪放凉后 ， 把水倒掉开始去骨 ， 骨头非常好去 ， 在背面划一刀 。转一圈可以把长的那条骨取出来 ， 在背面各个小关节都切一刀 ， 很容易取下来 。
【无骨柠檬鸡爪的做法（怎样做无骨柠檬鸡爪）】
5、最后把调料跟鸡爪混合在一起 。切上两片柠檬 ， 把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面 。放冰箱腌两个小时就可以吃啦 。

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