2、将面饼按图中所示方法卷成长条状，再向内卷成蜗牛状。用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼。


3、平底锅烧热，锅底刷一层植物油，烧热后把擀好的薄饼放入锅中，两面煎熟即可取出。


4、把煎熟的葱油饼切成小瓣，方便食用。




主料面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2.面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。3.和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。4.面团取出轻轻揉匀。5.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。6.对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。7.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。8.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。9.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。10.待两面煎成金黄色即可。11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。


材料:普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。


面粉，紫薯，芝麻馅（或者其它馅料，我用的是月饼馅）。1、紫薯洗净去皮，切成片蒸10分钟左右，或者用微波炉高火加热约5分钟（中间需要翻动一次）。2、把蒸软的紫薯压成泥，再加入少许面粉揉成光滑的面团。3、取等量的小面团，包入馅料，收口朝下。4、平底锅内加入少许油，把饼放入压扁，盖上盖，中小火进行烙制。5、烙至两面略微发焦时，美味的紫薯饼就可以享用了。葱花鸡蛋饼


食材：鸡蛋4个，面粉140g，葱花，盐适量，水适量。1、鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀。2、锅内抹少许油，将面糊倒入中央。3、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。小贴士：1、面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。2、锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。3、锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

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