上海人|品美食，解乡愁，《不一young的家乡味》唤起异乡人的美食记忆( 二 )

一城一故事，一味一情怀，《不一young的家乡味》通过对家乡美食的介绍，勾起了众人对家乡的思念，对家乡美食的怀念。

【上海人|品美食，解乡愁，《不一young的家乡味》唤起异乡人的美食记忆】说过东北、成都、常州，那也就不得不说说湖北与上海的“味道”。
身为湖北人的蔡文静，一碗排骨藕汤是她最最难忘的味道，是专属与妈妈的，是属于姥姥的味道，更是家乡的味道。

一方水土养一方人，盛产莲藕的湖北，养成了“无汤不成席”的饮食习惯。
拿莲藕与肉骨头煨汤，鲜香清甜，营养丰富，能喝上一碗神清气爽一整天。所以，对于在异乡工作的蔡文静来说，无论走到哪，走多远，都忘不掉家乡的排骨藕汤。

对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。那么对上海人来说，红烧肉就是那碗乡愁。

许魏洲是地地道道的上海人，红烧肉对他来说是妈妈的味道，是外婆的味道。上海人偏甜口，所以每道菜里都会放点糖，红烧肉也是如此，这样才能煮出肥而不腻、甜中带鲜的肉来。
红烧肉有两个要领，第一是味道要浓，第二是酱油色要重。浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美就是红烧肉的特色。

除了红烧肉外，红烧划水、响油鳝糊、油爆虾都是有名的上海菜。承载着，每一个上海人的记忆。

乡音不改，乡愁难忘，家乡的美食更是永远不会忘记的味道。
《不一young的家乡味》通过五位艺人的视角介绍家乡美食，再通过视觉的传递与乡愁相融合。既与观众产生了情感上的共鸣，让每一位漂泊在异乡的观众感受到家乡的味道与温暖，唤起异乡人的美食记忆，同时又弘扬了中国特色美食文化。

节目的独到之处就在于不只是笼统地介绍一道美食，而是先通过明星艺人的视角去展开，再通过美食老板的讲述，让每一位观众感受地地道道的地方特色。
如今，《不一young的家乡味》已收官，但它留下来的是每一位观众对家乡的思念，对家乡美食的记忆。
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